Fix Dark 33Cl

Origen: Grecia

Familia: Lager/pilsner/bock

Estilo: German amber lager

Sub estilo: Vienna lager

Color: Negra

Graduación: 5,2º

  • Media caja
  • Caja

En 1864 Johann Karl Fuchs que había llegado a Grecia desde la Baviera alemana fundó en Atenas la que actualmente es la cervecería más antigua de Grecia. De hecho durante mucho tiempo gozó de la particularidad de ser la única cervecería griega, llegándose al caso de que cerveza y Fix llegaron a ser sinónimos. El nombre de Fix es la adaptación al griego del segundo apellido (Fuchs) del fundador.

Desde 2010 forma parte del grupo Hitos que ha relanzado la marca, así en 2012 en el marco Feria Internacional de Salónica se lanzo esta Fix Dark.

De color rubí oscuro casi negro su espuma es cremosa y densa. Su carbonatación es baja. Su aroma a caramelo presenta toques de chocolate y café. En su sabor a caramelo y maltas tostadas prevalecen la frescura de la manzana y el plátano, consiguiéndose un sabor equilibrado, una amargura redondeada y una rica espuma cremosa que hacen de Fix Dark una cerveza innovadora y fácil de beber.

De color caoba profundo, con ribete iodado y espuma café con leche, un poco efímera, dejando a penas un anillo tras la decantación. El carbónico no podemos juzgarlo en la fase visual por la densidad de su color.

En la nariz nos aparecen notas dulces de bollería, de frutos secos tostados (avellana), y maltas oscuras. Todo con cierta intensidad y limpieza

Entra algo tímida, para lo que su apariencia nos podría predisponer. Tiene un carbónico muy fino y escaso, lo que acelera el paso por la boca. Aparecen los aromas más tostados al principio (café, regaliz negro), pero dejando paso a los dulces que hemos descrito en la nariz. Amargos y acidez justas, lo que hacen que el recuerdo sea medio-corto.

Se trata de una Lager elaborada con maltas oscuras, lo que por un lado, le hace más estrecha y seca, y se diferencia de otras oscuras tipo Ale (stout, porter) por estar más atenuada y tener menos cuerpo. Correcta, aunque un poco despersonalizada . Mi propuesta sería tomarla con embutidos ahumados (cecina, chorizos leoneses y gallegos), con tostadas de salmón ahumado, o con salchichas especiadas.

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Ficha de datos

Origen Grecia
Familia Lager/pilsner/bock
Estilo German amber lager
Sub estilo Vienna lager
Color Negra
Graduación Media(5-7º)
Unidades por caja 20

Referencias específicas

ean13 5200334210273