Samuel Smith Yorkshire Stingo 55 Cl

La cerveza Samuel Smith Yorkshire Stingo es una cerveza de estilo Ale madurada en barrica y se elabora en la fábrica de cerveza Samuel Smith, ubicada en Tadcaster, Yorkshire del Norte, Reino Unido. Con una historia que se remonta a más de dos siglos, la fábrica de cerveza Samuel Smith se enorgullece de su dedicación a la elaboración de cervezas artesanales utilizando métodos tradicionales y solo los mejores ingredientes.

Elaborada en 2008 para conmemorar el 250 aniversario de la cervecería Samuel Smith. Envejece durante un año en los barriles de roble maìs antiguos de la cervecería, algunos con más de 100 años de antigüedad. Samuel Smith La Old Brewery es una de las pocas cerveceriìas en el mundo que continua albergando una toneleriìa. Dos coopers fabrican y reparan todas las barricas de roble utilizadas para la Old Brewery Bitter (servida en los pubs de Samuel Smith) y para la maduración del Yorkshire Stingo.

Excepto las duelas de roble individuales que fueron reemplazadas por los toneleros de la antigua cervecería a lo largo de los años. Poco a poco, las barricas se empapan cada vez más del carácter de la cerveza fermentada en los tanques de piedra de pizarra de Yorkshire. Yorkshire Stingo tiene una crianza de al menos un año, madurando en estas barricas de roble usadas que permanecen en las bodegas subterráneas de la cervecería obteniendo matices de frutas, pasas, toffee de melaza, pudín de Navidad y leves sabores a roble, antes de ser acondicionada de forma natural en la botella.

Con un sabor complejo y profundo que la hace ideal para disfrutar lentamente. Se produce mediante un proceso de fermentación en barrica, lo que le confiere un sabor distintivo y un carácter único. Resulta en un sabor redondo con notas de frutas oscuras, caramelo y madera.

Se recomienda servirla a temperatura ambiente para apreciar todas sus complejas notas de sabor.

El IBU de esta cerveza es de 35, lo que indica un nivel moderado de amargor. El EBC, que mide el color, es de 25, lo que la convierte en una cerveza de color ámbar oscuro.

La cervecería Samuel Smith Old Brewery tiene una larga historia que se remonta a 1758. Desde entonces, la cervecería ha estado en manos de la familia Smith y ha pasado por varias generaciones. A lo largo de los años, la cervecería ha enfrentado muchos desafíos, incluyendo la Segunda Guerra Mundial y la consolidación del mercado de la cerveza en Inglaterra. Sin embargo, la cervecería ha mantenido su compromiso con la producción artesanal de cerveza y ha resistido el paso del tiempo. Actualmente, la Samuel Smith Old Brewery es una de las cervecerías artesanales más famosas de Inglaterra y sus cervezas se exportan a todo el mundo.

La cervecería todavía usa tanques de pizarra de Yorkshire, construidos con bloques sólidos de pizarra, para fermentar todas sus cervezas (excepto Sovereign y Extra Stout) y la misma cepa de levadura que se ha utilizado desde el siglo XIX. La levadura se bombea durante la fermentación para oxigenarla y conseguir mejor eficacia. El sistema de fermentación da como resultado una cerveza con cuerpo, rico y sabor a malta.