Dougalls Ipa 4 33Cl

La cerveza IPA4 de Dougalls se ha consolidado como una referencia imprescindible dentro del estilo West Coast IPA en España. Desde su incorporación al catálogo en 2015, esta cerveza artesanal se ha ganado la fidelidad de los amantes de las IPA más frescas y aromáticas, gracias a su equilibrio entre carácter lupulado y suavidad en el trago. Reconocida en múltiples concursos internacionales, IPA4 destaca por su perfil aromático y sensorial que combina notas frutales, cítricas y melosas, con un final seco y refrescante, convirtiéndola en un referente en su estilo dentro de la cerveza craft española.

Elaborada en Cantabria por Dougalls, una fábrica con una larga tradición de innovación y calidad en la cerveza artesanal, IPA4 refleja la filosofía de la cervecería: respeto por los ingredientes, procesos de fermentación precisos y un compromiso con la excelencia y la coherencia en cada lote.

Origen y filosofía de la fábrica

Dougalls, con sede en Cantabria, es una cervecería española que ha sabido combinar la tradición cervecera europea con técnicas modernas de elaboración. La filosofía de la casa se centra en la innovación responsable, utilizando maltas y lúpulos seleccionados para producir cervezas limpias, consistentes y llenas de carácter. IPA4 es un ejemplo perfecto de este enfoque, diseñada para ofrecer una experiencia fresca y placentera, ideal tanto para expertos como para nuevos aficionados a la cerveza artesanal.

Estilo y características

Clasificada como West Coast IPA dentro del estilo BJCP 21A, IPA4 es una cerveza rubia que se distingue por su frescura, aromática intensidad y un cuerpo ligero que invita a beberla en largos tragos. La combinación de maltas pálidas y un generoso dry hopping permite que los aromas y sabores a melón, cítricos y ligeros toques herbales se perciban desde la primera olfacción hasta el final del trago.

Su 60 IBUs le otorgan un amargor equilibrado, suficiente para mantener el estilo clásico de las IPA, pero sin resultar agresiva. La densidad inicial de 13,10 ºP y su graduación alcohólica del 6,4 % vol. contribuyen a un perfil refrescante, con un cuerpo ligero y un final seco que refuerza la sensación de limpieza en boca.

Proceso de elaboración

Maltas y cereales

IPA4 se elabora con una base de maltas cuidadosamente seleccionadas para aportar estructura, sabor y ligereza:

Extra Pale: proporciona dulzor sutil y ligereza.

Cara Gold: contribuye con notas suaves a caramelo y cuerpo.

Trigo torrefacto: añade complejidad y un toque tostado delicado.

Lúpulos

Se utilizan lúpulos americanos y experimentales que aportan frescura y un carácter aromático frutal y herbal:

Mosaic: aporta aromas a frutas tropicales y bayas.

Ekuanot: notas a cítricos, pino y hierbas.

Columbus: potencia el amargor y agrega matices especiados.

Cascade: cítricos y floralidad característica de las IPA clásicas.

Fermentación y particularidades

La cerveza fermenta con levadura ale en un proceso controlado, garantizando limpieza y definición en los aromas. Además, se aplica dry hopping con los lúpulos seleccionados, que intensifica el perfil aromático sin añadir turbidez ni afectar el cuerpo ligero. El resultado es una bebida refrescante, con trago largo y elegante, ideal para consumir durante todo el año.

Color y apariencia

Con 6 EBC, IPA4 muestra un color ámbar claro y brillante, con reflejos dorados que destacan en la copa. La espuma es blanca, ligera y de buena persistencia, contribuyendo a la sensación de frescura y limpieza visual que caracteriza a esta West Coast IPA.

Graduación alcohólica y equilibrio

Su 6,4 % vol. ofrece calidez moderada, sin restar frescura ni suavidad al trago. El cuerpo ligero y la carbonatación media-alta permiten que el sabor a lúpulo y malta se perciba de manera equilibrada, con un final seco y agradable que incentiva el consumo prolongado y el disfrute pausado.

Notas de cata y sensaciones

Vista

Color ámbar brillante con reflejos dorados.

Espuma blanca ligera y persistente.

Olfato

Aromas frutales: melón, cítricos y frutas tropicales.

Notas herbales y florales provenientes de los lúpulos Mosaic, Cascade y Ekuanot.

Gusto

Entrada fresca y ligera, con predominio de frutas maduras y toques cítricos.

Amargor moderado, equilibrando dulzor y notas maltosas.

Final seco y limpio, muy característico de las IPA de estilo West Coast.

Boca

Cuerpo ligero y carbonatación media.

Textura suave, permitiendo un trago largo y refrescante.

Persistencia aromática que recuerda al dry hopping intenso.

Maridaje recomendado

IPA4 es versátil y acompaña perfectamente platos ligeros y sabrosos, resaltando su frescura y notas frutales:

Ensaladas y vegetales: especialmente con vinagretas cítricas.

Pescados y mariscos: camarones, sushi, salmón a la plancha.

Carnes blancas: pollo, pavo y cerdo a la parrilla.

Quesos suaves y semi-curados: gouda, cheddar joven, manchego.

Comida especiada: tacos, curry suave o poke bowls.

El contraste entre su amargor equilibrado y los sabores ligeros de los alimentos potencia la experiencia de maridaje.

Curiosidades y premios

IPA4 ha sido reconocida internacionalmente como una de las mejores IPAs españolas, obteniendo múltiples premios:

Oro y Mejor Cerveza Española en el Concours International de Lyon (2023 y 2024).

Oro en el International IPA Challenge 2024.

Bronce en el Barcelona Beer Challenge 2019.

Su popularidad entre aficionados y expertos refleja la habilidad de Dougalls para elaborar una cerveza que combina frescura, aroma y un carácter distintivo, convirtiéndose en un referente absoluto dentro de su categoría.