Dougalls Session Stout 33Cl

La cerveza Dougalls Session Stout se presenta como una referente dentro de las stout dulces artesanales, una bebida fermentada que combina tradición británica, técnica contemporánea y el sello inconfundible de la cervecería DouGall s. Reconocida por su perfil accesible, sabroso y profundo, esta birra se ha consolidado entre los amantes del lado oscuro de la cerveza gracias a su carácter equilibrado y su marcada personalidad tostada. Su elaboración artesanal, su cuidada selección de ingredientes y su consistencia a lo largo del tiempo la convierten en una craft beer imprescindible para quienes buscan autenticidad, sabor y calidad.

Origen y filosofía cervecera

Aunque el estilo nace en la tradición británica, la versión de DouGall s ha sido adaptada al gusto contemporáneo desde su fábrica, ubicada en España, donde la marca trabaja desde sus inicios con una filosofía clara: cervezas honestas, de calidad y con un profundo respeto por los ingredientes naturales. Esta cervecería independiente ha consolidado un sello propio basado en la creatividad y la constancia, lo que le ha permitido mantener esta stout en catálogo desde 2012 y convertirla en una de sus referencias más queridas.

Su visión combina técnicas clásicas con innovación, utilizando materias primas seleccionadas y procesos que buscan resaltar la riqueza de la malta, el equilibrio del lúpulo y el protagonismo del sabor.

Estilo y características

La Dougalls Session Stout pertenece al estilo Sweet Stout, dentro de la familia Ale, y está catalogada por el BJCP como 16A. Stout Dulce (Cerveza Británica Oscura). Es una cerveza artesanal pensada para ser fácil de beber, con un enfoque session que busca ofrecer toda la complejidad de una stout tradicional, pero con un grado alcohólico más moderado y un trago más accesible.

Lo que la hace especial es su combinación experta de maltas especiales, que aportan profundidad aromática y gustativa, junto con el uso del lúpulo Simcoe, que añade matices frescos y un amargor preciso de 40 IBUs.

Proceso de elaboración

La receta utiliza una cuidadosa selección de ingredientes:

Maltas: Maris Otter, Brown, Crystal 150, Crystal 400, Chocolate y Roasted Barley, además de copos de avena para aportar suavidad y cremosidad.

Lúpulo: Simcoe, conocido por su perfil resinoso y afrutado.

Levadura Ale de la casa, mantenida por DouGall s para asegurar un carácter propio.

Agua tratada cuidadosamente para lograr el equilibrio mineral óptimo.

La fermentación se realiza con levadura Ale, seguida de un proceso de maduración que permite afinar las notas torrefactas, redondear el dulzor natural y potenciar la textura sedosa típica de las stout dulces.

Color y apariencia

Su color es un negro profundo, medido en 110 EBC, con reflejos rubí cuando la luz atraviesa el vaso. La espuma es persistente, cremosa y de tono marrón claro, formando un contraste visual que invita al primer sorbo. La densidad y opacidad reflejan la presencia de maltas especiales y avena, aportando un cuerpo atractivo a la vista.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con un contenido alcohólico del 4,2% vol., esta cerveza se sitúa en un punto ideal para el consumo prolongado, manteniendo un equilibrio perfecto entre sabor, cuerpo y ligereza. Su graduación moderada no resta profundidad: la combinación de maltas ofrece una sensación envolvente sin resultar pesada, mientras que el amargor de 40 IBUs compensa el dulzor natural, logrando un balance refinado y agradable.

Notas de cata y sensaciones

Vista

Cerveza negra de aspecto rotundo, espuma compacta y elegante, buena retención y apariencia sedosa.

Olfato

Aromas intensos a malta tostada, con recuerdos marcados a café recién molido, chocolate negro y suaves matices frutales derivados del lúpulo y de la complejidad de las maltas Crystal. El conjunto es aromático, dulce y ligeramente torrefacto.

Gusto

En boca, la Dougalls Session Stout es sabrosa y equilibrada. Predominan las notas torrefactas café, cacao y pan tostado que se funden con un dulzor amable y bien integrado. El final es rápido, limpio y ligeramente dulce, con un amargor moderado que evita la saturación.

Textura

El cuerpo es medio-alto para su graduación, con una carbonatación suave que realza la sensación cremosa proporcionada por los copos de avena. El trago resulta redondo, placentero y sorprendentemente fácil.

Maridaje recomendado

La Dougalls Session Stout combina especialmente bien con:

Postres a base de chocolate: brownies, tartas intensas, mousse.

Quesos curados y azules, donde el dulzor equilibra la potencia.

Carnes a la parrilla o guisos especiados.

Repostería y galletas de avena, que potencian su carácter dulce y tostado.

Su equilibrio entre dulzor y tostado permite maridajes tanto contrastados como complementarios, convirtiéndola en una opción versátil para gastronomías modernas y tradicionales.

Curiosidades y premios

Desde su lanzamiento, esta cerveza ha recibido múltiples reconocimientos:

Plata Campeonato Nacional de Cervezas 2017

Bronce Ibeerian Awards 2016

Bronce Barcelona Beer Challenge 2016

Su lema, Difícil de describir y fácil de beber , resume a la perfección su identidad: una stout que combina complejidad técnica y accesibilidad, ideal tanto para cerveceros expertos como para quienes se inician en el mundo de las cervezas negras.