La Sagra India Ipa 33Cl

La cerveza La Sagra India IPA es una interpretación audaz del clásico estilo India Pale Ale, concebida por los Maestros de la Fusión de La Sagra para desafiar los sentidos. Esta birra artesanal combina carácter lupulado, aromas cítricos intensos y un cuerpo frutal que la colocan entre las IPAs más destacadas del panorama nacional.

Origen y filosofía cervecera

La Sagra, establecida en Numancia de la Sagra (Toledo), se ha consolidado como una cervecera artesanal de referencia en España. Su filosofía está basada en la innovación constante, el respeto por los ingredientes naturales y la capacidad de reinterpretar estilos tradicionales bajo una óptica moderna. Con La Sagra India IPA, la cervecería rinde homenaje a la herencia británica del estilo IPA, adaptándola con identidad propia y técnicas cerveceras contemporáneas.

Estilo y características

Familia / Subestilo: IPA (India Pale Ale), dentro de su línea de cervezas artesanas.

IBU: 70, un nivel alto de amargor que es protagonista pero sin sacrificar el equilibrio.

Lo que la distingue: un trago potente, pero bien estructurado, que permite disfrutar su complejidad sin perder frescura.

Fue galardonada con medalla de plata en el Concurso Internacional de Lyon en su categoría, lo que reafirma su valía técnica y sensorial.

concourslyon.com

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Proceso de elaboración

Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Contiene gluten. (No utiliza adjuntos declarados como maíz u otros, lo que refuerza su perfil lupulado)

Fermentación: alta (ALE), que propicia la aparición de notas afrutadas, ésteres y una vivacidad aromática característica.

La receta está diseñada para extraer lo mejor del lúpulo tanto en amargor como en aroma sin que opaque la base maltosa.

Color y apariencia

Color: ámbar intensamente anaranjado, brillante, que anticipa su carácter vibrante.

Espuma de tono blanco crema, con buena formación inicial y retención moderada acorde con cervezas lupuladas de alta fermentación.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con 7,2 % Vol. de alcohol, esta IPA entra en la categoría de cervezas potentes, pero sin caer en excesos.

El alcohol está bien integrado, aportando calidez sin que se note licoroso .

Gracias a sus 70 IBU, el amargor es elevado, pero se equilibra con la riqueza del cuerpo frutal y maltas claras, permitiendo que el sabor persista con limpieza.

Notas de cata y sensaciones

Vista

Ámbar intenso con reflejos anaranjados, brillante y llamativo. Espuma blanca cremosa que se mantiene el tiempo justo para enmarcar el vaso.

Aroma

Fuerte carácter lupulado: cítricos (piel de naranja, pomelo), toques tropicales y resina. En segundo plano se entrelazan notas de malta clara que aportan herbalidad y balance.

Gusto

Entrada seca y amarga que evoluciona hacia una complejidad frutal y especiada. El amargor perdura, pero sin sobrepasar, dejando espacio para recuerdos de frutas cítricas maduras y notas herbales. El final es persistente, seco y con sensación refrescante.

Textura y cuerpo

Cuerpo medio, textura ágil con carbonatación media-alta que impulsa el trago hacia adelante. Sensación vivaz, ligera calor por el alcohol, pero sin resultar pesada.

Maridaje recomendado

La La Sagra India IPA es perfecta para acompañar platos que exijan carácter:

Quesos curados o semi-intensos como manchego viejo, cheddar curado, gouda maduro.

Comidas picantes o especiadas como curry, tacos, cocina asiática con jengibre o chile.

Carnes a la parrilla con salsas cítricas o barbacoa.

Mariscos con sazón intensa: gambas al ajillo, mejillones con salsas picantes o aliños cítricos.

Tapas con carácter: jamón ibérico, embutidos con matices especiados, nachos con salsa.

Temperatura de servicio sugerida: alrededor de 4-6 °C, idealmente en copa tipo tumbler o vaso IPA para que el aroma se libere bien.

Curiosidades y reconocimiento

Obtuvo medalla de plata en el Concurso Internacional de Lyon en su categoría American IPA u IPA (o categoría correspondiente).

concourslyon.com

En plataformas especializadas, se describe como de gran amargor, cuerpo afrutado y aroma cítrico que es potente pero de trago largo y refrescante .

Untappd

La existencia de este reconocimiento internacional subraya la capacidad de La Sagra para competir con cervezas IPA de referencia en el ámbito europeo.

Conclusión

La cerveza La Sagra India IPA es una cerveza artesanal lupulada que combina intensidad y elegancia. Con 7,2 % de alcohol, 70 IBU y un perfil aromático dominado por cítricos y lúpulos frescos, ofrece una experiencia potente pero equilibrada. Su medalla internacional refuerza su estatus como una IPA destacada en el panorama cervecero español. Una excelente opción tanto para aficionados exigentes como para quienes buscan explorar el mundo de las IPA con una propuesta de calidad.