La Sagra Suxinsu 33Cl

La cerveza La Sagra Suxinsu se erige como referente dentro del estilo triple ale rubia en el panorama de la cerveza artesanal española. Es una elaboración audaz de La Sagra que combina potencia alcohólica, carácter propio y originalidad. Destaca tanto en la estética del producto como en la experiencia de trago largo, y representa el compromiso de la cervecería con la innovación y la calidad.

Origen y filosofía

Con sede en Numancia de la Sagra (Toledo, Castilla-La Mancha), La Sagra ha construido su reputación desde su fundación en 2011 sobre la base de elaboración tradicional, ingredientes naturales y una marcada voluntad de explorar nuevas fronteras del sabor.

Suxinsu nace de la colaboración artística con Suxinsu Estudio Creativo, como muestra de la inquietud de la cervecería por experimentar no solo con recetas, sino con identidad visual, cultura, gastronomía y creatividad, integrando diseño y arte en una cerveza que se sienta tan original como bien hecha.

Estilo y características distintivas

Estilo: Tripel / Triple Ale rubia de fermentación alta, con cuerpo fuerte y elevada graduación alcohólica.

Se distingue por su perfil intenso pero bebible: alta fuerza sin renunciar a fluidez, aroma y bebida de carácter.

Ha sido reconocida en certámenes cerveceros internacionales; entre sus distinciones está la Gran Medalla de Oro en el Frankfurt International Trophy 2023, categoría especial de especialidades.

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Proceso de elaboración

Ingredientes: agua, malta de cebada (y en algunas fichas 100 % malta de cebada ), panela, lúpulo, levadura. Contiene gluten.

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Fermentación: alta (ALE), lo que favorece la aparición de notas frutales y aromáticas.

Guarda extra y acondicionada en botella, lo que sugiere tiempo para que los perfiles aromáticos se integren y suavicen.

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Color y apariencia

Color: rubio intenso con ligeros matices ámbar-dorados; algo turbio según algunas descripciones, lo que añade riqueza visual.

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Cebados

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Espuma cremosa blanca, de buena presencia al servir, que contribuye al atractivo visual.

Graduación alcohólica y equilibrio

Tiene una graduación de 9,1 % Vol., lo que la sitúa entre las tripels potentes.

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Su IBU es relativamente bajo (≈ 10), lo que permite que el amargor no opaque las maltas ni los aromas frutales.

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El equilibrio se consigue mediante la combinación de maltas, panela y lúpulo: dulzor inicial, notas afrutadas, carga alcohólica presente pero bien integrada.

Notas de cata y sensaciones

Vista

Rubio intenso, luminoso, con posibles toques dorados y turbidez ligera si la elaboración lo permite. Espuma blanca cremosa, de retención moderada.

Aroma

Afrutado (melocotón, albaricoque), floral, con matices acaramelados. Se sienten las maltas claras y algún azúcar residual como la panela que aportan calidez dulce, sin llegar a empalagar.

Gusto

Entrada dulce-maltosa, con presencia de fruta madura de hueso, acentos acaramelados. Evolución hacia un final alcohólico perceptible pero sin asperezas. El amargor es suave, como contrapunto limpio, que limpia el paladar al final.

Textura y cuerpo

Cuerpo medio-alto, sensación cálida por el alcohol, carbonatación media que permite que el trago sea largo pero cómodo. Trago persistente, ideal para saborear despacio.

Maridaje recomendado

La Sagra Suxinsu se adapta muy bien para acompañar platos que soporten carácter y permitan que la cerveza exprese su complejidad:

Quesos curados de sabor intenso, quesos azules suaves.

Carnes especiadas, guisos potentes, cordero o cerdo con salsas robustas.

Pescado azul con sazones fuertes: sardinas, atún, caballa.

Postres con fruta de hueso caramelizada, tartas de albaricoque o melocotón, hojaldres dulces.

Temperatura ideal de consumo: entre 6-8 °C, servido en copa tipo tulip o snifter para concentrar los aromas y permitir que el alcohol se perciba sin abrumar.

Curiosidades y premios

En los Frankfurt International Trophy 2023, Suxinsu obtuvo la Gran Medalla de Oro en la categoría de especialidades, lo que refuerza su reconocimiento internacional.

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Es parte de la estrategia de La Sagra de presentar variantes creativas (colaboraciones artísticas, guarda extra en botella, diseño cuidado) que fusionan cerveza, gastronomía y cultura.

Conclusión

La cerveza La Sagra Suxinsu es una muestra excelente de lo que una craft beer potente pero bien estudiada puede aportar: es una bebida fermentada con alto grado alcohólico (9,1 %), estilo Tripel rubia, con aromas frutales, carácter acaramelado, equilibrio entre maltas y lúpulo suave, y un cuerpo que invita a la contemplación sensorial.

Perfecta para quienes buscan algo más que una cerveza: para quienes exigen sabor, originalidad, prestigio y placer en cada sorbo. Una opción sobresaliente tanto para aficionados cerveceros como para quienes se acercan al mundo de las cervezas especiales.