Dougall's Imp. Porter Nitro 44Cl Lata

La India Imperial Porter Nitro de DouGall's es una intensa y compleja cerveza negra artesanal elaborada en Liérganes, Cantabria. Se trata de una Imperial Porter de inspiración americana, concebida para quienes disfrutan de las cervezas oscuras con una marcada presencia de maltas tostadas y un carácter lupulado pronunciado.

Con sus 8% de alcohol, 55 IBU y 100 EBC, esta craft beer española combina potencia, profundidad y equilibrio. Su receta reúne ocho tipos de malta, copos de avena y una selección de lúpulos americanos, dando lugar a una bebida de gran riqueza aromática con notas de cacao, chocolate y regaliz, acompañadas de matices herbales, florales y resinosos.

La versión Nitro añade una dimensión especial: el nitrógeno aporta una espuma más cremosa y persistente y una sensación en boca especialmente sedosa, haciendo que una cerveza de elevada intensidad alcohólica resulte sorprendentemente suave y fácil de beber.

1. Perfil y Estilo

Estilo: Imperial Porter (Clasificación BJCP 20A: Porter Americana).

Encuentro de vertientes: La profundidad y riqueza de las maltas oscuras se fusionan con una generosa presencia de lúpulo.

Equilibrio: Los 55 IBU de amargor ayudan a compensar el componente maltoso, conduciendo el trago hacia un final seco, elegante y sin eclipsar los 8% vol. de alcohol.

2. Ingredientes y Elaboración

Una receta construida sobre ocho tipos de malta. La combinación de maltas utiliza:

Maris Otter y Extra Pale

Cara Gold, Crystal 150 y Crystal 400

Chocolate, Caramalt y Light Munich

Las maltas Crystal y Chocolate de origen inglés aportan profundidad y evitan la astringencia. A esta base se suman copos de avena para redondear el paso por boca.

Lúpulos americanos. Para aportar frescura y contraste a la base oscura, la receta emplea:

Citra, Simcoe, Ekuanot y Chinook

Fermentación y Densidad. Elaborada con levadura Ale, la densidad original de la receta es de 17,30 ºP, reflejando la importante carga de extracto previa a la fermentación.

3. Notas de Cata

Vista: Color negro profundo (100 EBC) con una espuma abundante, cremosa y persistente gracias al nitrógeno.

Olfato: Aromas profundos a cacao, chocolate negro, regaliz, caramelo y malta tostada, entrelazados con matices herbales, florales y resinosos del lúpulo.

Gusto: Entrada maltosa y profunda que evoluciona hacia un amargor equilibrado. El final es seco, elegante y persistente.

Sensación en boca: Cuerpo medio-alto, textura sedosa y aterciopelada gracias a la acción conjunta de la avena y el nitrógeno.

4. Maridaje Recomendado

Carnes rojas y asados: Ideal con ternera, cordero y costillas a la parrilla; limpia el paladar eficazmente.

Platos ahumados y especiados: Excelente con barbacoa, pulled pork y chili con carne.

Quesos curados: Cheddar añejo, quesos azules o gouda viejo.

Chocolate y postres: Brownies, tartas de cacao y trufas.

5. Reconocimientos

La receta forma parte del catálogo de DouGall's y ha sido galardonada en certámenes internacionales:

Medalla de Plata Untappd Community Awards 2024

Medalla de Plata Barcelona Beer Challenge 2024

Medalla de Bronce Untappd Community Awards 2023

Medalla de Plata Barcelona Beer Challenge 2023

6. Ficha Técnica

Característica Detalle

Cervecera DouGall's

Origen Liérganes, Cantabria, España

Familia / Estilo Porter / Imperial Porter (India Imperial Porter Nitro)

Formato Lata de 44 cl

Alcohol 8% vol.

Densidad original 17,30 ºP

Amargor 55 IBU

Color 100 EBC

Levadura Ale

Maltas Maris Otter, Extra Pale, Cara Gold, Crystal (150 y 400), Chocolate, Caramalt, Light Munich

Lúpulos Citra, Simcoe, Ekuanot, Chinook

Otros ingredientes Copos de avena (contiene gluten)

Temperatura de servicio 8 12 ºC

Valor energético 292 kJ / 70 kcal por 100 ml