Dougall's Session Stout Nitro 44Cl Lata

La cerveza Dougall's Session Stout Nitro 44 cl es una cerveza negra artesanal de inspiración británica, elaborada en Cantabria por DouGall's y concebida para los amantes de los perfiles tostados, maltosos y llenos de matices. Se trata de la versión Nitro de una de las cervezas históricas de la cervecería, una receta que DouGall's elabora desde 2012 y que se ha convertido en una de sus referencias para quienes disfrutan del lado más oscuro de la cerveza.

Esta Session Stout destaca por combinar una notable profundidad de sabor con una graduación alcohólica moderada de 4,2 % vol., consiguiendo una cerveza intensa en aromas pero sorprendentemente fácil de beber. La combinación de maltas proporciona recuerdos de café y chocolate, acompañados por notas tostadas y torrefactas que aportan carácter y complejidad.

La versión Nitro incorpora nitrógeno para transformar la experiencia de degustación. Este elemento aporta una espuma más cremosa y persistente y una mayor sensación de sedosidad en boca, haciendo que el trago resulte especialmente suave. El resultado es una cerveza negra de apariencia intensa, textura envolvente y perfil tostado, pero con una gran facilidad de consumo.

Origen y filosofía de DouGall's

La Dougall's Session Stout Nitro nace en Liérganes, Cantabria, en la fábrica de DouGall's, una de las cervecerías artesanales españolas más vinculadas a la tradición cervecera británica.

La historia de DouGall's está estrechamente relacionada con la pasión por los estilos británicos y con una filosofía basada en elaborar cervezas con personalidad, utilizando materias primas cuidadosamente seleccionadas y dando protagonismo al equilibrio y a la calidad del producto final.

Desde Cantabria, la cervecería ha desarrollado una gama de cervezas artesanales que recorre diferentes familias y estilos, desde referencias lupuladas hasta cervezas negras. Dentro de esta trayectoria, la Session Stout ocupa un lugar especial por su larga presencia en el catálogo y por representar la pasión de DouGall's por las cervezas oscuras.

La fábrica se encuentra en Liérganes, en un entorno estrechamente ligado a la identidad de la marca. Desde allí, DouGall's ha construido una trayectoria reconocida dentro de la cerveza craft española, manteniendo una clara inspiración británica y adaptándola a su propia manera de entender la elaboración artesanal.

Estilo: una Stout negra, tostada y fácil de beber

La Dougall's Session Stout Nitro pertenece a la familia de las Stout, concretamente al estilo Sweet Stout, dentro de las cervezas británicas oscuras.

Su principal característica es el equilibrio entre intensidad y facilidad de consumo. No se trata de una cerveza negra excesivamente alcohólica, sino de una ale de 4,2 % vol. que consigue una importante profundidad aromática y gustativa gracias a su combinación de maltas.

Los aromas tostados y los recuerdos de café y chocolate son protagonistas desde el primer momento. En boca aparece una sensación de cerveza negra con cuerpo y sabor, mientras que las notas torrefactas aportan profundidad antes de desaparecer progresivamente y dejar una agradable sensación dulce.

La versión Nitro añade una dimensión adicional al estilo. El nitrógeno proporciona una textura más sedosa y una espuma más cremosa, haciendo que esta Stout resulte especialmente suave y agradable al paladar.

Proceso de elaboración e ingredientes

La Session Stout se elabora con una combinación de agua, malta de cebada, avena, lúpulo y levadura Ale.

Maltas

La receta emplea diferentes maltas para construir un perfil complejo y profundamente tostado. Entre ellas se encuentran:

Maris Otter

Cara Gold

Crystal 400

Crystal 150

Chocolate

Roasted Barley

La combinación de estas maltas es fundamental para desarrollar el carácter oscuro de la cerveza y sus reconocibles notas de café, chocolate y tostados.

Las maltas especiales contribuyen a crear una mayor profundidad aromática y gustativa, mientras que la malta Chocolate y la cebada tostada ayudan a definir el perfil oscuro y torrefacto de esta Stout.

Avena

La avena forma parte de la receta y contribuye a proporcionar una sensación más suave y agradable en boca. Su presencia resulta especialmente interesante en una cerveza Nitro, ya que complementa la textura sedosa característica que aporta el nitrógeno.

Lúpulo

El lúpulo utilizado es Simcoe. En esta receta su función consiste en equilibrar el carácter maltoso y aportar el contrapunto necesario al perfil tostado de la cerveza.

Levadura

La fermentación se realiza con levadura Ale, coherente con el carácter de esta cerveza de inspiración británica.

El resultado es una cerveza artesanal negra de fermentación Ale, con un perfil dominado por las maltas tostadas y una marcada personalidad de café y chocolate.

El carácter Nitro: espuma y textura

Una de las diferencias fundamentales entre esta versión y la Session Stout convencional es la incorporación de nitrógeno.

El nitrógeno modifica la percepción de la cerveza tanto visualmente como en boca. Al servirla correctamente, favorece la creación de una espuma más cremosa y persistente, con una textura especialmente atractiva.

En boca, esta característica se traduce en una sensación más sedosa y suave. El trago adquiere una textura envolvente que complementa perfectamente los sabores tostados de la receta.

La combinación de maltas oscuras, avena y nitrógeno consigue así una cerveza negra con una textura especialmente agradable, sin necesidad de recurrir a una elevada graduación alcohólica.

Color y apariencia

La Dougall's Session Stout Nitro presenta un color negro intenso, característico de una Stout elaborada con maltas oscuras y tostadas.

Su apariencia es profunda y contundente, mientras que la espuma constituye uno de los elementos más atractivos de la versión Nitro.

Al servirse, desarrolla una espuma más cremosa y persistente gracias al nitrógeno, creando un contraste visual muy característico entre el negro de la cerveza y la capa de espuma.

El resultado es una presentación elegante y reconocible, especialmente atractiva para los aficionados a las cervezas negras y a las elaboraciones Nitro.

Graduación alcohólica y equilibrio

Con 4,2 % vol., la Session Stout ofrece un equilibrio especialmente interesante entre intensidad y facilidad de consumo.

Su graduación permite disfrutar de una cerveza negra con carácter sin que el alcohol domine los aromas o sabores. El protagonismo permanece en las maltas, los tostados, el café y el chocolate.

La sensación resultante es la de una cerveza sabrosa y con personalidad, pero suficientemente ligera en graduación como para poder disfrutarla de manera relajada.

Este equilibrio explica en buena medida el concepto de Session Stout: una cerveza que conserva las características aromáticas y gustativas de una Stout, pero concebida para ofrecer un trago accesible y fácil de repetir.

Notas de cata de Dougall's Session Stout Nitro

Vista

Color negro intenso, profundo y característico de las cervezas Stout.

La espuma es especialmente cremosa y persistente gracias al nitrógeno, proporcionando una textura visual densa y atractiva.

Olfato

Los aromas tostados son los grandes protagonistas.

Aparecen recuerdos claros de café y chocolate, acompañados por matices procedentes de las maltas tostadas. El conjunto resulta profundo y reconocible, pero sin una intensidad alcohólica dominante.

Gusto

La entrada en boca es maltosa y tostada, con recuerdos de café y chocolate.

A medida que avanza el trago aparecen notas torrefactas que aportan profundidad y carácter. Estas sensaciones se desvanecen progresivamente, dejando un final agradable y ligeramente dulce.

El resultado combina intensidad tostada con una sensación final limpia y fácil de disfrutar.

Boca

Uno de los aspectos más destacados de esta versión es su textura.

La avena contribuye a suavizar la sensación en boca, mientras que el nitrógeno aporta una mayor sedosidad y una espuma más cremosa. El conjunto resulta suave, envolvente y especialmente agradable.

Datos técnicos

Estilo: Sweet Stout

Familia: Stout

Tipo de cerveza: Ale

Origen: España

Cervecería: DouGall's

Graduación alcohólica: 4,2 % vol.

Amargor: 40 IBU

Color: 110 EBC

Densidad inicial: 11,91 ºP

Lúpulo: Simcoe

Levadura: Ale

Cereales: malta de cebada y avena

Formato: lata de 44 cl

Temperatura recomendada: 8-12 ºC

Alérgenos: contiene gluten

Maridaje recomendado

La Dougall's Session Stout Nitro es una cerveza muy versátil para acompañar platos de sabores tostados, carnes y postres.

Carnes

Combina especialmente bien con hamburguesas, carnes a la parrilla, carnes asadas, costillas y otras preparaciones donde aparezcan sabores tostados o caramelizados.

Los matices de café y chocolate de la cerveza pueden complementar los aromas de la parrilla, mientras que su carácter maltoso acompaña las preparaciones de carne sin ocultar su sabor.

Platos ahumados

Los platos con componentes ahumados también pueden ofrecer combinaciones muy interesantes. El carácter tostado de la Stout crea una continuidad aromática con carnes ahumadas y preparaciones cocinadas a la brasa.

Quesos

Los quesos curados y semicurados son una buena opción para acompañar esta cerveza negra. La intensidad de los quesos permite crear un equilibrio con los sabores tostados de la bebida fermentada.

Chocolate

El chocolate es uno de los maridajes más naturales para esta cerveza. Brownies, tartas de chocolate, trufas y otros postres con cacao pueden potenciar los recuerdos de chocolate presentes en la cerveza.

También puede combinar con postres donde aparezcan caramelo, frutos secos o notas tostadas.

Una Stout con gran facilidad de consumo

La principal virtud de Dougall's Session Stout Nitro está en su capacidad para ofrecer una experiencia compleja sin resultar pesada.

Sus 4,2 % vol. permiten que los aromas y sabores sean los protagonistas. El café, el chocolate y las maltas tostadas aportan profundidad, mientras que la avena contribuye a una sensación agradable y el nitrógeno aporta una textura todavía más sedosa.

Es una cerveza negra que puede satisfacer tanto a quienes buscan una buena Stout artesanal como a quienes prefieren cervezas fáciles de beber y con una graduación moderada.

Una cerveza artesanal de inspiración británica elaborada en Cantabria

La Session Stout refleja muy bien la personalidad de DouGall's: una cervecería cántabra profundamente influida por la cultura cervecera británica, pero con una identidad propia desarrollada desde Liérganes.

Su larga presencia en el catálogo demuestra la importancia de esta receta dentro de la trayectoria de la fábrica. Elaborada desde 2012, la Session Stout forma parte de las referencias históricas de DouGall's y continúa representando su apuesta por las cervezas oscuras, sabrosas y equilibradas.

La versión Nitro lleva esa receta un paso más allá, aportando una experiencia diferente gracias a la espuma y a la textura que proporciona el nitrógeno.

Premios y reconocimientos de la Session Stout

La receta Session Stout ha recibido diferentes reconocimientos a lo largo de su trayectoria:

Medalla de Plata - Campeonato Nacional de Cervezas 2017

Medalla de Bronce - Ibeerian Awards 2016

Medalla de Bronce - Barcelona Beer Challenge 2016

Estos reconocimientos forman parte de la trayectoria de una cerveza que lleva años ocupando un lugar destacado dentro del catálogo de DouGall's.

Cómo disfrutar de Dougall's Session Stout Nitro

Para disfrutar plenamente de esta cerveza negra se recomienda consumirla entre 8 y 12 ºC, temperatura que permite apreciar mejor sus aromas tostados y su carácter maltoso.

La versión Nitro resulta especialmente interesante cuando se sirve en vaso, ya que permite apreciar tanto su intenso color negro como la característica espuma cremosa que genera el nitrógeno.

Es una excelente elección para quienes buscan una cerveza negra artesanal, una Stout británica, una Sweet Stout, una cerveza Nitro o simplemente una cerveza de gran sabor pero con una graduación alcohólica moderada.

Dougall's Session Stout Nitro consigue reunir en una lata de 44 cl una combinación especialmente atractiva de maltas tostadas, café, chocolate, avena y nitrógeno. Una cerveza oscura, cremosa y sedosa que demuestra que una Stout puede tener profundidad y carácter sin renunciar a una extraordinaria facilidad de consumo.