Barril Dougall´s Frida 20 Lts Kk

La cerveza DouGall s Frida Kahlo es una Belgian Dark Strong Ale de 11,5 % de alcohol, intensa, compleja y de marcada personalidad, elaborada por la cervecería cántabra DouGall s en Liérganes. Se trata de una cerveza artesanal de alta graduación que combina una importante carga maltosa con notas de caramelo, fruta escarchada, plátano y regaliz, ofreciendo una experiencia cálida, profunda y persistente.

Frida Kahlo nació a partir de una receta de Sergio Leal que obtuvo el prestigioso premio Botella de Oro en el XI Concurso Homebrewer de El Jardín del Lúpulo. Su carácter especial no se limita a la receta: la propia presentación de la cerveza forma parte de su historia, ya que la etiqueta fue dibujada por Gada, hija de Sergio Leal, cuando tenía solo 6 años. El resultado es una cerveza artesanal con una personalidad propia tanto en su elaboración como en su identidad.

Origen y filosofía de DouGall s

DouGall s es una cervecería artesanal de Cantabria ubicada en Liérganes, a orillas del río Miera. La historia de la marca comenzó en 2006, cuando Andrew Dougall, de origen inglés y afincado en Cantabria desde 1997, comenzó a elaborar sus propias recetas de cerveza después de echar en falta cervezas que respondieran a sus gustos.

La primera etapa de DouGall s se desarrolló en una pequeña fábrica de 400 litros construida a partir de equipamiento procedente de Pembroke, en Gales. Desde entonces, el proyecto ha experimentado un crecimiento progresivo, manteniendo una filosofía basada en elaborar las cervezas que gustan a sus creadores y prestar una especial atención a las materias primas.

Esta evolución ha convertido a DouGall s en una de las referencias de la cerveza artesanal cántabra y española, con una gama que abarca diferentes estilos y que mantiene una clara vinculación con la tradición cervecera británica y europea.

La fábrica actual se encuentra en Liérganes y representa el centro de elaboración de las cervezas DouGall s. La cervecería también ha desarrollado su entorno como espacio de encuentro alrededor de la cerveza, con visitas a la fábrica, degustaciones y una propuesta gastronómica basada en productos locales y de temporada.

Frida Kahlo: una Belgian Dark Strong Ale de gran intensidad

Frida Kahlo se encuadra dentro del estilo Belgian Dark Strong Ale, una categoría de cervezas ale belgas caracterizadas por su elevada graduación alcohólica, riqueza maltosa y complejidad aromática.

Con sus 11,5 % de alcohol, Frida Kahlo se sitúa claramente entre las cervezas de alta graduación. Sin embargo, su interés no reside únicamente en la cantidad de alcohol, sino en cómo este se integra con el carácter de las maltas, los azúcares y la fermentación.

La receta combina seis variedades de malta de cebada -Extra Pale, Light Munich, Amber, Crystal 150, Crystal 240 y Chocolate- junto con trigo malteado. A esta base se incorporan azúcar Dark Candy y jugo concentrado de caña de azúcar, ingredientes que contribuyen a desarrollar su perfil de sabor y su complejidad.

El conjunto se completa con lúpulo East Kent Goldings y levadura BE-256, una combinación que contribuye a construir el perfil característico de esta ale belga de gran cuerpo y elevada graduación.

Elaboración e ingredientes

La composición de Frida Kahlo está diseñada para ofrecer una cerveza rica y compleja, donde la malta tiene un protagonismo evidente.

Entre sus ingredientes encontramos:

Agua.

Malta de cebada Extra Pale.

Malta Light Munich.

Malta Amber.

Malta Crystal 150.

Malta Crystal 240.

Malta Chocolate.

Trigo malteado.

Azúcar Dark Candy.

Jugo concentrado de caña de azúcar.

Lúpulo East Kent Goldings.

Levadura BE-256.

La utilización de diferentes tipos de malta permite construir un perfil maltoso amplio, mientras que las maltas Crystal y Chocolate aportan profundidad y matices. La presencia de Dark Candy y de concentrado de caña de azúcar contribuye a reforzar el carácter de esta cerveza belga de alta graduación.

La levadura desempeña igualmente un papel fundamental. La receta emplea una levadura belga que participa en la generación de los característicos matices frutales y complejos que aparecen tanto en nariz como en boca.

Frida Kahlo presenta además una particularidad importante en su proceso: ha sido madurada durante cuatro meses en botella o barril, un periodo que permite desarrollar y redondear su perfil antes de llegar al consumidor.

Color y apariencia

Visualmente, Frida Kahlo destaca por su atractivo aspecto cobrizo oscuro con reflejos de cedro. Es una cerveza de gran profundidad cromática, muy alejada de las tonalidades pálidas de las lager convencionales.

Al servirla presenta una persistente espuma de color crema, que contrasta con el tono oscuro y cobrizo de la cerveza y refuerza su aspecto robusto y elegante.

El color está directamente relacionado con la combinación de maltas empleadas en la receta, especialmente las variedades Crystal, Amber y Chocolate, que contribuyen a desarrollar tonalidades más profundas durante el proceso de elaboración.

Su color alcanza 89 EBC, situándola dentro de un rango de color muy intenso.

11,5 % de alcohol: intensidad y calidez

Uno de los elementos más destacados de esta cerveza artesanal es su elevada graduación alcohólica de 11,5 % vol.

Esta concentración de alcohol proporciona una sensación cálida y envolvente en boca, especialmente perceptible en el final de la degustación. Lejos de ser una cerveza ligera o refrescante al estilo de una lager convencional, Frida Kahlo está concebida para beberse lentamente y apreciar progresivamente sus diferentes capas aromáticas y gustativas.

La elevada graduación se integra con un perfil maltoso y dulce que ayuda a construir una cerveza potente, pero al mismo tiempo compleja. Es una bebida fermentada pensada para una degustación pausada, en la que el alcohol forma parte de la experiencia sensorial.

Notas de cata de Frida Kahlo

Vista

Presenta un atractivo color cobrizo oscuro con reflejos de cedro, acompañado de una espuma persistente de tonalidad crema. Su aspecto transmite desde el primer momento la intensidad y riqueza que caracterizan a esta Belgian Dark Strong Ale.

Olfato

En nariz aparecen principalmente notas de caramelo y fruta escarchada, acompañadas por los matices propios de una fermentación realizada con levadura de perfil belga.

La combinación de maltas, azúcar Dark Candy, concentrado de caña y levadura genera un perfil aromático complejo, en el que los recuerdos dulces y afrutados se integran con la profundidad de las maltas.

Gusto

En boca continúan las sensaciones detectadas en nariz, con protagonismo del caramelo y la fruta escarchada. A medida que avanza el trago aparecen notas de plátano y un característico final de regaliz.

La elevada graduación alcohólica aporta una marcada sensación de calidez, mientras que la estructura maltosa proporciona volumen y profundidad.

El resultado es una cerveza intensa, compleja y persistente, especialmente indicada para quienes disfrutan de las cervezas belgas fuertes y de las craft beer de alta graduación.

Amargor y equilibrio

Frida Kahlo presenta 32 IBU, un nivel de amargor que acompaña la estructura de la cerveza sin convertirse en su principal protagonista. El perfil sensorial está claramente orientado hacia las maltas, los matices dulces, las notas frutales y la calidez alcohólica.

La densidad inicial es de 23 ºP, un dato que refleja la riqueza del mosto utilizado para elaborar esta cerveza de elevada graduación.

Una cerveza para beber lentamente

Por su graduación de 11,5 %, su complejidad aromática y su maduración de cuatro meses, Frida Kahlo es una cerveza que invita a una degustación pausada.

No es una bebida pensada únicamente para saciar la sed, sino para disfrutar de sus aromas y sabores con calma. Cada sorbo permite descubrir diferentes matices: desde el caramelo inicial hasta las notas de fruta escarchada y plátano, terminando con el recuerdo de regaliz y una cálida sensación alcohólica.

Para disfrutar plenamente de sus características, la temperatura de consumo recomendada se sitúa entre 8 y 12 °C, permitiendo que sus aromas y sabores se expresen con mayor claridad.

Maridaje recomendado

La intensidad de Frida Kahlo permite acompañarla con platos igualmente sabrosos y contundentes. Su carácter maltoso, sus notas dulces y su elevada graduación ofrecen numerosas posibilidades gastronómicas.

Carnes y platos intensos

Combina especialmente bien con carnes asadas, carnes estofadas y platos de cocción prolongada. Los sabores tostados y caramelizados de la comida encuentran un buen contrapunto en las notas maltosas y afrutadas de la cerveza.

Quesos

Los quesos curados y de sabor intenso son también una excelente elección. La potencia de la cerveza permite acompañar quesos con personalidad sin que sus sabores queden eclipsados.

Postres

Su perfil de caramelo, fruta escarchada y chocolate permite explorar maridajes con postres de chocolate, caramelo, frutos secos o repostería intensa. La cerveza puede funcionar tanto como acompañamiento como contrapunto a preparaciones dulces.

Cocina especiada

Las notas afrutadas y la calidez alcohólica también permiten combinarla con determinados platos especiados, especialmente cuando se busca una cerveza capaz de mantener su presencia junto a sabores marcados.

Una receta premiada convertida en cerveza DouGall s

Uno de los aspectos más singulares de Frida Kahlo es su origen. La cerveza procede de una receta de Sergio Leal, ganadora de la Botella de Oro del XI Concurso Homebrewer organizado por El Jardín del Lúpulo.

DouGall s incorporó posteriormente esta receta a su catálogo, donde figura desde 2024, convirtiéndola en una elaboración de producción limitada.

También destaca la historia de su etiqueta. El diseño fue dibujado por Gada, hija de Sergio Leal, cuando tenía 6 años, aportando a la botella una dimensión artística y personal que encaja con el nombre de Frida Kahlo.

Frida Kahlo, una cerveza artesanal para descubrir sin prisas

Frida Kahlo representa una interpretación intensa y compleja de la Belgian Dark Strong Ale, combinando la tradición de las ales belgas con la personalidad de una cerveza artesanal elaborada en Cantabria.

Sus 11,5 % de alcohol, 32 IBU y 89 EBC definen una cerveza potente, oscura y de gran riqueza sensorial. La combinación de seis maltas de cebada, trigo malteado, azúcar Dark Candy, concentrado de caña, East Kent Goldings y levadura BE-256 da lugar a un perfil en el que destacan el caramelo, la fruta escarchada, el plátano y el regaliz.

La maduración durante cuatro meses y su carácter de producción limitada completan una propuesta especialmente atractiva para los aficionados a las cervezas de alta graduación y para quienes buscan descubrir referencias craft beer diferentes.

Servida entre 8 y 12 °C y disfrutada lentamente, DouGall s Frida Kahlo ofrece una experiencia intensa, cálida y compleja, donde cada sorbo revela nuevos matices de una receta premiada y convertida en una cerveza con identidad propia.