Barril Tongerlo Christmas 20L

La cerveza Tongerlo Christmas es una auténtica joya dentro de las cervezas de invierno belgas, elaborada por la reconocida Brasserie Haacht bajo el legado de la Abadía de Tongerlo. Esta bebida fermentada de temporada se presenta como un referente entre las ales navideñas gracias a su perfil ambarino, su cuerpo generoso y su carácter festivo, siendo una craft beer perfecta para los momentos más especiales del año.

Origen y filosofía

La tradición cervecera ligada a la Abadía de Tongerlo, fundada por los canónigos norbertinos en 1130, cobra vida hoy a través de la marca Tongerlo, gestionada por Brasserie Haacht desde 1990. Esta fábrica belga prioriza la elaboración tradicional, respetando los tiempos de fermentación, cuidando la calidad de los ingredientes y manteniendo viva la herencia de las cervezas de abadía oficialmente reconocidas.

Tongerlo Christmas es un claro ejemplo de esta filosofía: una cerveza especial de invierno, disponible únicamente en temporada, que conjuga tradición, técnica y sabor.

Estilo y características

Se enmarca dentro de la familia de las ales navideñas (Christmas ale), un estilo que combina cuerpo, maltas tostadas, notas especiadas y una evolución sensorial más prolongada que una cerveza común.

Tongerlo Christmas destaca por su refermentación en botella, una técnica clásica que potencia el aroma y el sabor, y que permite una maduración natural que enriquece su complejidad con el paso del tiempo.

Su graduación alcohólica es del 7 %, lo que aporta una calidez agradable sin resultar pesada en boca.

Proceso de elaboración

Sus ingredientes -agua, malta de cebada, lúpulo y levadura- se combinan con precisión artesanal.

Tras la fermentación principal, se añade una cantidad controlada de levadura antes del embotellado, iniciando una fermentación secundaria en botella. Durante unas dos semanas a temperatura controlada, la cerveza desarrolla una carbonatación fina y aromas más profundos. Este proceso, característico de las cervezas de abadía belgas, también garantiza una mayor durabilidad y una evolución positiva en el tiempo.

Color y apariencia

A la vista, Tongerlo Christmas presenta un color ámbar brillante con reflejos rojizos y una espuma blanca, cremosa y persistente. Su aspecto invita al disfrute, reflejando la nobleza de sus maltas y el equilibrio de su elaboración tradicional.

Graduación y equilibrio

Con sus 7 % vol., esta cerveza de abadía ofrece un cuerpo pleno y una textura sedosa. El alcohol se integra perfectamente, aportando calidez y realce a sus notas maltosas y especiadas. El resultado es una cerveza equilibrada, con dulzor moderado y un retrogusto ligeramente amargo que aporta frescura al conjunto.

Notas de cata y sensaciones

Vista: Ámbar intenso con espuma blanca y densa.

Olfato: Aromas afrutados y especiados, con toques de miel, caramelo y flores, y un fondo sutil de lúpulo noble.

Gusto: Cerveza equilibrada, con matices de fruta madura, especias y una base maltosa rica. Final ligeramente seco y amargo.

Cuerpo y textura: Sedosa, de carbonatación media, con una sensación cálida y envolvente ideal para los días fríos.

Maridaje recomendado

Tongerlo Christmas es una cerveza ideal para acompañar platos de invierno o comidas festivas.

Combina especialmente bien con:

Carnes estofadas o asados especiados.

Guisos de caza y platos con salsas intensas.

Quesos curados y azules.

Postres tradicionales de Navidad, con miel, frutos secos o especias.

El equilibrio entre el dulzor maltoso y el ligero amargor del lúpulo crea armonías complejas que realzan tanto la comida como la cerveza.

Curiosidades y tradición

Tongerlo Christmas es una edición limitada de invierno, elaborada únicamente durante los meses fríos. Su refermentación en botella permite que la cerveza evolucione con el tiempo, ganando redondez y matices, como un buen vino de guarda.

Cada botella incluye la fecha de embotellado, para que los amantes de la cerveza puedan seguir la evolución de su sabor según sus preferencias.

Elaborada con la maestría centenaria de la Brasserie Haacht, esta cerveza mantiene viva la tradición de los canónigos norbertinos de la Abadía de Tongerlo, combinando historia, fe y artesanía cervecera en cada trago.

Conclusión

La Tongerlo Christmas es una cerveza de abadía belga que simboliza el espíritu navideño: cálida, compleja y elegante. Su refermentación en botella, su equilibrio entre malta y especias y su legado monástico la convierten en una de las cervezas artesanales de invierno más destacadas de Bélgica.

Perfecta para disfrutar despacio, en buena compañía y al calor de la temporada.

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